Chương trình FSSC 22000 là một chương trình chứng nhận mạnh mẽ, dựa trên tiêu chuẩn ISO và được công nhận quốc tế, dùng để kiểm định và chứng nhận an toàn thực phẩm cho các tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm, bất kể kích thước và độ phức tạp của chúng. Chương trình này được phát triển bởi Tổ chức FSSC và quy định các yêu cầu để phát triển, triển khai và vận hành hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Yêu cầu kiểm định FSSC 22000 dựa trên tiêu chuẩn hiện có ISO 22000:2018, các chương trình tiên quyết liên quan (PRPs), các thông số kỹ thuật và các yêu cầu bổ sung của FSSC.

Kể từ tháng 2 năm 2010, Chương trình FSSC 22000 đã được công nhận bởi GFSI (Global Food Safety Initiative) và từ tháng 3 năm 2021 đã được chứng nhận là một phạm vi phụ của IAF MLA (International Accreditation Forum Multilateral Recognition Arrangement).

CHỨNG NHẬN FSSC 22000 LÀ GÌ?

FSSC là tên viết tắt của tổ chức chứng nhận Hệ thống An toàn Thực phẩm ( Food Safety System Certification) được thành lập vào năm 2004, có trụ sở tại Hà Lan. Tổ chức được lập ra nhằm mục đích cung cấp một chương trình chứng nhận được chấp nhận rộng rãi thông qua việc tăng thêm giá trị cho mối quan hệ giữa tổ chức thực phẩm được chứng nhận và các bên liên quan (như các nhà quản lý, khách hàng, nhà cung cấp)

FSSC 22000 là một cơ chế chứng nhận của hiệp hội chứng nhận An toàn Thực phẩm cho tất cả các đơn vị sản xuất và chế biến trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm.

FSSC 22000 dựa trên nền tảng ISO 22000 cho các yêu cầu về hệ thống quản lý và tiêu chuẩn kỹ thuật ISO (với các yêu cầu của chương trình tiên quyết)

FSSC 22000 được Tổ chức sáng kiến An toàn Thực phẩm toàn cầu GFSI- Global Food Safety Initiative) công nhận và được xem là tiêu chuẩn ngang cấp và có thể thay thế cho các tiêu chuẩn được công nhận trước đây bởi GFSI như BRC, IFS, SQF.

MỤC ĐÍCH CỦA TIÊU CHUẨN FSSC 22000

Mục đích lớn nhất là hướng tới việc đảm bảo cho các doanh nghiệp thực phẩm có đủ khả năng để kiểm soát được mọi mối nguy… Đảm bảo cho sản phẩm thực phẩm được sản xuất và bảo quản an toàn, đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng.

Để hệ thống quản lý An toàn Thực phẩm có hiệu lực và đảm bảo đạt hiệu quả như mong đợi, các doanh nghiệp cần phải tuân thủ việc xây dựng và triển khai các chương trình tiên quyết. Cũng như có một hệ thống kiểm soát toàn diện cùng hệ thống văn bản hỗ trợ kèm theo nhằm hạn chế tối đa các nguy cơ gây ảnh hưởng tới độ an toàn.

ĐỐI TƯỢNG ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN FSSC 22000

Chứng nhận này được áp dụng cho các ngành như nuôi trồng, sản xuất thực phẩm, sản xuất bao bì thực phẩm và vật liệu bao gói thực phẩm, sản xuất thức ăn chăn nuôi, vận chuyển và lưu kho, chuỗi bán lẻ và bán sỉ, cung cấp dịch vụ ăn uống thực phẩm.

Phạm vi FSSC 22000 là xác định các yêu cầu cần thiết để đảm bảo một hệ thống quản lý được đặt ra để đáp ứng nhu cầu của các nhà quản lý, các khách hàng kinh doanh thực phẩm và người tiêu dùng. Các tổ chức trong suốt chuỗi cung ứng thực phẩm có thể được hưởng lợi từ chứng nhận FSSC 22000, bất kể quy mô hoặc độ phức tạp của họ. Chúng bao gồm các nhà sản xuất và chế biến:

Các sản phẩm động vật dễ hỏng (ví dụ thịt, gia cầm, trứng, sữa và các sản phẩm cả).
Các sản phẩm dễ hư hỏng thực vật (hoa quả tươi đóng gói ví dụ và nước trái cây tươi, bảo quản trái cây, rau quả tươi đóng gói, rau bảo quản).
Sản phẩm để lâu dài trên kệ ở nhiệt độ môi trường xung quanh (ví dụ sản phẩm đóng hộp, bánh quy, đồ ăn nhẹ, dầu, nước uống, nước giải khát, mì, bột mì, đường, muối).
Thành phần thực phẩm (ví dụ như vitamin, khoáng chất, sinh học văn hóa, hu liêu, enzyme và chế biến hỗ trợ).
Vật liệu bao bì thực phẩm (tiếp xúc trực tiếp, gián tiếp với thực phẩm).
Thực phẩm và thức ăn cho động vật (ví dụ như thức ăn gia súc, thức ăn thủy sản,
Các sản phẩm động vật chính (ví dụ sữa, cá, trứng, mật ong).

CẤU TRÚC CƠ BẢN CỦA TIÊU CHUẨN FSSC 22000

FSSC được xây dựng sử dụng tiêu chuẩn được nhận diện quốc tế ISO 22000 là nền tảng, kết hợp với các yêu cầu chặt chẽ cung cấp một khuôn khổ cho việc quản lý hiệu quả trách nhiệm về chất lượng và An toàn Thực phẩm của bạn.

FSSC 22000 là một cơ sở vững chắc mà hệ thống quản lý có thể xây dựng được. Đồng thời thì những yêu cầu của từng ngành công nghiệp thông qua các chương trình tiên quyết, cũng như các yêu cầu kèm theo của FSSC, tạo nên sự bao hàm cho tiêu chuẩn, nhưng vẫn linh hoạt và cởi mở để thực hiện (FSMS) đủ để đáp ứng các yêu cầu của nhà quản lý, các khách hàng kinh doanh thực phẩm và người tiêu dùng.

Gồm các tiêu chuẩn sau:

LỢI ÍCH CỦA VIỆC SỞ HỮU CHỨNG NHẬN FSSC 22000

Các tổ chức được chứng nhận có quyền sử dụng logo FSSC 22000. Tổ chức được chứng nhận FSSC 22000 có thể sử dụng logo FSSC 22000 trong in ấn, văn bản công ty, website, và các tài liệu quảng cáo khác theo thông số thiết kế cụ thể của FSSC 22000
Nâng cao ý thức an toàn thực phẩm và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng
Chủ động ứng phó với các rào cản thương mại quốc tế
Phòng ngừa tai nạn và các tình huống khẩn cấp trong vấn đề an toàn thực phẩm
Là điều cần thiết cho hội nhập của các chương trình khác nhau (HACCP, BRC, EUREPGAP, GMP)
Đảm bảo khả năng cạnh tranh của các doanh nghiệp trong và ngoài nước ngành công nghiệp thực phẩm.
Kết hợp và thống nhất các yêu cầu của tiêu chuẩn hệ thống chất lượng / môi trường / an toàn thực phẩm một cách hiệu quả
Cải thiện và phòng ngừa an toàn thực phẩm
Tuân thủ luật có liên quan đến thực phẩm
Nâng cao trách nhiệm của các nhân viên
Nâng cao hình ảnh của công ty và cải thiện độ tin cậy (cải thiện sự hài lòng của khách hàng)

Hy vọng những chia sẻ của VNCERT FSSC 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm sẽ cung cấp thêm những thông tin bổ ích cho Quý doanh nghiệp. Mọi nhu cầu hoặc thắc mắc cần giải đáp vui lòng liên hệ cho VNCERT qua hotline 0869.970.466 để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết nhất!