An toàn thực phẩm luôn là chủ đề được quan tâm hàng đầu cho các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm trên toàn thế giới trong bối cảnh người tiêu dùng hiện đại có cái nhìn khắt khe hơn về thực phẩm đặc biệt là các loại thực phẩm nhập khẩu. Ở các nước phát triển với yêu cầu khắt khe và phức tạp trong quá trình chế biến, bảo quản và quản lý tiêu thụ thực phẩm cho các sản phẩm nhập khẩu, chính vì thế nhiều tiêu chuẩn hàng đầu quốc tế về an toàn thực phẩm ra đời và với mỗi thị trường lại có yêu cầu tiêu chuẩn khác nhau. Nhà sản xuất tiêu dùng bắt buộc phải áp dụng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế vào hệ thống quản lý của mình như một tấm vé thông hành cho hành trình xuất khẩu thực phẩm thuận tiện hơn.

TIÊU CHUẨN BRC LÀ GÌ?

BRC (British Retail Consortium) – là tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm do Hiệp hội các nhà bán lẻ Anh thiết lập vào năm 1998.

Tiêu chuẩn được thiết lập cho các nhà sản xuất thực phẩm cung cấp hàng hóa mang nhãn hiệu của các nhà bán lẻ vào thị trường bán lẻ Anh Quốc. Hiện nay, tiêu chuẩn này được chấp nhận bởi hơn 8.000 doanh nghiệp thực phẩm tại hơn 80 quốc gia.

BRC đã trở thành bộ tiêu chuẩn được sử dụng nhiều nhất trên thế giới bên cạnh những tiêu chuẩn khác như: HACCP, ISO22000, FSSC22000,…

Thay vì đánh giá sản phẩm ở khâu bán hàng, tiêu chuẩn BRC giúp nhà sản xuất kiểm soát dây chuyền cung cấp sản phẩm từ nguyên liệu đầu vào bắt đầu từ việc cung cấp giống, trồng trọt, thu hoạch và chế biến đến khi sản phẩm đến tay khách hàng.

Tiêu chuẩn yêu cầu phải cập nhật các luật định và thông tin công nghệ về sản phẩm giúp nhà phân phối đảm bảo ứng phó kịp thời với sự thay đổi để luôn cung cấp sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng. Điểm nổi bật của BRC là người tiêu dùng có thể dễ dàng biết được sản phẩm đang được sử dụng có nguồn gốc xuất xứ từ đâu.

Do những ưu việt của mình, BRC nằm trong số ít các tiêu chuẩn được GFSI (The Global Food Safety Initiative – Sáng kiến An toàn thực phẩm Toàn cầu) thừa nhận toàn cầu cùng với FSSC 22000, IFS, SQF, GLOBALG.A.P hay BAP.

QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN

Năm 1990: Luật An toàn Thực phẩm EU
Năm 1998: BRC Food Standard: Các nhà cung cấp cho các tập đoàn bán lẻ – Kinh doanh và Phân phối sản phẩm theo thương hiệu của họ
2005: BRC Global Standard – Food: Issue 4
7/2008: BRC Global Standard – Food: Issue 5
1/2012: BRC Global Standard – Food: Issue 6

BRC chỉ cung cấp đánh giá cơ bản các yêu cầu về vấn đề sản xuất và kiểm soát nguồn nguyên liệu đầu vào. Trong BRC yêu cầu về mặt sản xuất công ty phải được chứng nhận về HACCP.

Tiêu chuẩn BRC cung cấp các yêu cầu giúp chúng ta kiểm soát dây chuyền cung cấp giống, trồng trọt, thu hoạch và chế biến đến khi giao sản phẩm cho khách hàng. Tiêu chuẩn cũng yêu cầu phải cập nhật các yêu cầu luật định và thông tin công nghệ về sản phẩm giúp công ty đảm bảo ứng phó kịp thời với những thay đổi luôn cung cấp sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng.

Ngoài ra một trong những yêu cầu quan trọng là ngày nay khách hàng muốn biết sản phẩm mình đang sử dụng có nguồn gốc từ đâu và BRC giúp chúng ta điều này. BRC đưa ra các yêu cầu chung cho việc kiểm soát nông sản đầu vào chứ không cụ thể và chặt chẽ như yêu cầu của GAP.

BRC CÓ VAI TRÒ QUAN TRỌNG NHƯ THẾ NÀO?

Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm – BRC được thiết lập tích hợp cho việc kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm trong lĩnh vực thực phẩm, yêu cầu các doanh nghiệp phải có nghĩa vụ tuân thủ luật lệ và bảo vệ người tiêu dùng.

Chứng nhận quốc tế BRC có 02 vai trò quan trọng chính:

Từ những vai trò quan trọng đó, doanh nghiệp khi áp dụng BRC sẽ tạo ra những vị thế cạnh tranh lớn trên thị trường trong và ngoài nước:

Nâng cao uy tín và trách nhiệm đối với xã hội thông qua tăng cường độ an toàn thực phẩm và hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, từ đó gia tăng niềm tin của khách hàng, người tiêu dùng đối với chất lượng và sự an toàn của sản phẩm. Một khi doanh nghiệp chứng minh được với khách hàng rằng sản phẩm của doanh nghiệp an toàn và đã được kiểm soát về nguồn gốc thì sự tin cậy và lòng trung thành của khách hàng và người tiêu dùng cũng tăng đối với Doanh nghiệp.
Dễ dàng thâm nhập thị trường quốc tế, đẩy mạnh hoạt động xuất khẩu khi được thừa nhận từ cộng đồng bán lẻ Anh Quốc và GFSI (Global Food Safety Initiative – Sáng kiến an toàn thực phẩm toàn cầu.). Sản phẩm của các doanh nghiệp đạt được BRS phù hợp với các yêu cầu được Luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm (FSMA – Food Safety Modernization Act) của Mỹ chấp nhận đối với các nhà cung ứng thực phẩm hoặc các chuỗi cung ứng thực phẩm cho thị trường Hoa Kỳ. Mở ra thị trường mới với yêu cầu cao hơn về an toàn và chất lượng/ khách hàng tiềm năng mới.
Tăng cường doanh thu và tối ưu hóa các chi phí của doanh nghiệp nhờ tăng sản lượng tiêu thụ, nâng cao năng suất đồng thời có thể nâng cao giá mua nguyên liệu, cải thiện đời sống của người nông dân. BRS giúp cải thiện các tiêu chuẩn cung ứng và tính nhất quán, tránh được sản phẩm hỏng. Hỗ trợ chiến lược quảng bá, tăng cường các giá trị cốt lõi của Doanh nghiệp và hỗ trợ các mục tiêu bán lẻ tại mọi cấp của chuỗi cung ứng sản xuất.

Hy vọng những chia sẻ của VNCERT về BRC – Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm sẽ cung cấp thêm những thông tin bổ ích cho Quý doanh nghiệp. Mọi nhu cầu hoặc thắc mắc cần giải đáp vui lòng liên hệ cho VNCERT qua hotline 0869.970.466 để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết nhất!